Во-во. Во Франции (в Италии не видел) на юге продают специальные такие керамические розеточки с теркой, специально для чеснока. Ну вот, например, такие. Это гораздо, гораздо правильнее. (Один мой знакомый, увидев меня за этим занятием, сказал "Давай я тебе нормальную подарю".)