Смотря в чьих головах, опять же.
Нет абсолюта, нет одного на всех кино. Ну нет его. И "Место встречи" цитируют люди нашего с вами возраста (я не цитирую, я не осилила), а брат мой, скорее всего, и не видел его с начала до конца.
И блатную музыку слушает некий процент населения, а не все подряд.
А девочки, рестораны, водка и татуировка - это то, какими глазами Россию видит Запад, вот и всё. Это набор штампов. Типа как "все американцы жирные и тупые".
Кроненберг работает с этим набором штампов, вот и всё. Стильно получается, не вопрос. Но это именно что конструкция из штампов, со всеми плюсами (правдоподобие) и минусами (клюквенность).