Срезается шапочка. Мы обратно ее не ставили, но в принципе можно и поставить, особенно если хвостик какой-нибудь смешной формы.
Мякоть выцарапывали ложками. Она какая-то бахромчатая оказалась, я не ожидала :) Говорят, можно потом суп варить.