* * *

[marusja]

Как вы думаете, паста с соусом из тыквы - это совсем ужасно?
(То есть мне это готовить, или лучше сразу забыть?)

Comments

[pale-fire.livejournal.com]

Я сама никогда его не делала, это очень популярное вегетарианское ризотто в ресторанах Мельбурна, я думаю его нужно делать как обычное белое ризотто на овощном бульоне, когда рис почти (на 3/4) готов добавить печеную тыкву нарезанную крупными кусками. Когда рис готов, выключить огонь, добавить фетту толстенькими ломтиками и можно зелень и чуть-чуть пармезана, перемешать и посыпать кедровыми орешками (pine nuts), можно кедровые орехи заменить нарезанным очищенным миндалем (slivered almonds, так и продается нарезанный тонкими пластинками). Обязательно хорошие арборио рис.

[marusja.livejournal.com]

Ага-ага, так и сделаем. Спасибо!